Salame pezzente della montagna materana

Il salame pezzente nasce anticamente per utilizzare le parti meno nobili del maiale; al giorno d’oggi viene preparato con tagli grassi e spezie della tradizione contadina(aglio, prezzemolo fresco, polvere di peperone e semi di finocchietto. Ottimo per un buon ragù o accompagnato da crostini croccanti.

INGREDIENTI: Seme di finocchietto selvatico, polvere di peperone dolce, sale, prezzemolo, aglio